摘要：
脆是我们去酒店才方便吃的菜，其实自己也可以在家里做。 今天我给你演示如何在家里做脆鱼。 我希望大家会喜欢。
材料：鱼片洋葱蒜...
脆是我们去酒店才方便吃的菜，其实自己也可以在家里做。 今天我给你演示如何在家里做脆鱼。 我希望大家会喜欢。
材料：鱼片洋葱蒜头生姜蛋白淀粉菜酒生提取食用油豆瓣酱
01、将鱼片成片清洗干净； 加入适量生抽、料酒充分搅拌，腌制15分钟；
放入两个鸡蛋蛋白，握好，放入适量淀粉，握好；
02、取少许洋葱，将洋葱去外膜，洗干净后切成小块；
取少许姜，去皮，清洗干净，切成生姜片；
取3-4个蒜头，将蒜头去外膜，清洗干净，切成两半；
03、取适量豆芽或其他喜欢的菜，洗干净备用；
04、锅内放入较多食用油，油温升至八九成热度后，将鱼肉放入锅内，炸至表面金黄捞出；
05、倒出多余食用油，留少量； 将豆芽放入锅内翻炒，加入少量盐和鸡肉调味。 炒菜会比平时淡。 把豆芽放在碗底；
06、将洋葱、姜片、蒜头下入锅炒香； 加入一汤匙豆瓣酱，炒香，加入适量生抽、料酒、水，煮；
07、将鱼放入锅中，迅速搅拌均匀，煮20秒，立即捞出，将鱼肉摊在豆芽上，浇汁均匀即成。 饭很好吃哦。