步骤1
食材：白蛤300克、西芹50克、姜4克、大葱10克、水淀粉3克、食用油5克、料酒2克、盐1克、蚝油3克、鸡精1克。
步骤2
白蛤洗净。
步骤3
西芹切段。
步骤4
姜切片。
步骤5
大葱切小段。
步骤6
炒锅中油温5成热时，下入葱段、姜片爆香。
步骤7
放入白蛤，倒入料酒翻炒。
步骤8
炒至白蛤开口，加入西芹炒至断生。
步骤9
倒入水淀粉勾芡，放入盐、蚝油、鸡精炒匀即可。
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